Archimedes Grundschule in Forst erhält erste Sterne-Auszeichnung im Brandenburger Schulprogramm Unser Schulessen***
Die Archimedes Grundschule in Forst bekommt ihre erstmalige Sterne-Auszeichnung durch das Brandenburger Schulprogramm Unser Schulessen*** überreicht. Die Schirmherrschaft des Programms haben Bildungsminister Steffen Freiberg zusammen mit Verbraucherschutzministerin Hanka Mittelstädt inne. Die Übergabe des ersten Sternes für die Schule erfolgt vor Gästen in festlicher Atmosphäre und eingeleitet von einem musikalischen Programm der Schüler*innen.
Der Stern steht weder für die Weihnachtszeit noch für die Sterne-Küche. Vielmehr symbolisiert er den erfolgreichen Abschluss der ersten Qualitätsstufe im Schulprogramm Unser Schulessen***. Er würdigt das besondere Engagement der Archimedes Grundschule für ein gesundheitsförderliches, schmackhaftes und nachhaltiges Verpflegungsangebot.
Bildungsminister Steffen Freiberg betont den Wert eines guten Schulessens: „Ein Schulalltag gelingt besser mit einer gesunden und abwechslungsreichen Verpflegung. Das Projekt der Vernetzungsstelle hilft den Schulen und ihren Trägern dabei, unter Einbezug der gesamten Schulgemeinschaft das Essensangebot langfristig zu verbessern und mit praktischer und altersgerechter Ernährungsbildung zu verknüpfen. Ich hoffe, dass sich viele weitere Schulen diesem Qualitätsprozess ebenfalls anschließen.“
Bereits im Oktober 2023 ist die Grundschule, begleitet von der Vernetzungsstelle Brandenburg, in den dreistufigen Qualitätsprozess gestartet. Von Beginn an war ihr Ziel, die Verpflegung an der Schule sowohl gesundheitsförderlich als auch nachhaltig zu gestalten.
Schulleiterin Katrin Daunke-Böhm erzählt: „Eine eigene Küche war für unsere Schule von Beginn an Voraussetzung. Stets blieb die Qualität des Essens ein wichtiges Thema innerhalb der Schulgemeinschaft. Mit dem Programm „Unser Schulessen***“ ergab sich für uns ein wichtiger Impuls, die eigene Qualität erneut intensiver zu reflektieren – insbesondere im Hinblick auf eine Stärkung der ökologischen Nachhaltigkeit.“
Das Programm Unser Schulessen*** bot mit seinen fachlichen Angeboten den passenden Rahmen: individuelle Beratung und Coachings durch die Vernetzungsstelle sowie Fortbildungen ließen viele Hürden sinken. Mit den fachlich fundierten Qualitätschecks und individuellen Zufriedenheitsumfragen im kostenfreien digitalen Tool Unser Schulessen, bekam die Schule wichtige Hilfsmittel an die Hand. Mit diesem Unterstützungspaket konnten erfolgreich die Strukturen für eine qualitativ hochwertige Schulverpflegung und ein gemeinsames Qualitätsverständnis entwickelt werden.
Den küchen-praktischen Part übernahm 2024 das Projekt Kantine Zukunft Brandenburg. Gemeinsam mit dem Küchenteam der schuleigenen Frischeküche konnten innerhalb weniger Monate bemerkenswerte Verbesserungen erreicht werden: Der Bio-Anteil der Mittagsverpflegung stieg auf über 80 Prozent, der Einsatz pflanzlicher und regionaler Lebensmittel wurde deutlich erhöht. Trotz dieser qualitativen Aufwertung konnte so die Preisstruktur stabil gehalten werden. Beim Aktionstag „So schmeckt Brandenburg“, der u.a. in die Küche der Archimedes Grundschule führte, überzeugte sich die Vernetzungsstelle selbst vom Ergebnis der Neuerungen.
Auch Verbraucherschutzministerin und Schirmherrin Hanka Mittelstädt liegt Nachhaltigkeit sehr am Herzen. Sie sagt: "Besonders freue ich mich, dass an dieser Schule großer Wert auf die Verwendung regionaler Produkte gelegt wird. So können die Kinder schon früh den Wert regionaler Lebensmittel kennenlernen und für sich entdecken, wie gut Brandenburg schmeckt. Es ist ein Gewinn für die ländlichen Regionen, wenn regionale Wertschöpfungsketten gefördert werden. Und es ist ein Gewinn für die Kinder, die ein gesundes und bekömmliches Schulessen erhalten."
Neben dem Mittagessen stellt die Schule ihren Schüler*innen ein Frühstücks- und Vesperangebot zur Verfügung und ist damit bereits gut auf den gesetzlichen Ganztagsanspruch vorbereitet, der 2026 in Kraft tritt.
Schulleiterin Katrin Daunke-Böhm berichtet des Weiteren: „Eine der größten Herausforderung war und ist im andauernden Prozess, Akzeptanz für Veränderungen bei Eltern, Schülerinnen und Schülern sowie Mitarbeitenden zu schaffen und gemeinsam den Veränderungsprozess zu gestalten.“
Frau Pfennigwerth-Pelka, die Ansprechpartnerin der Vernetzungsstelle Brandenburg für Unser Schulessen***, weiß um diese Herausforderung und empfiehlt: „Es ist enorm wichtig die Kinder, als Essensteilnehmende, sowie die Eltern von Anfang an gut zu informieren und am Qualitäts- und Umstellungsprozess zu beteiligen. Regelmäßige Umfragen als Stimmungsbarometer erhöhen die Akzeptanz enorm. Mit dem digitalen QM-Tool Unser Schulessen gelingt dies ohne großen Aufwand. Es entstehen so auch Möglichkeiten schneller nachzujustieren. Manches benötigt länger bis ein Erfolg zu vermerken ist, aber bei regelmäßigem und offenem Austausch finden sich immer wieder individuelle Lösungen. Die entstehende Zusammenarbeit stärkt nicht nur die Schulgemeinschaft, sondern bringt auch die Verpflegungsqualität voran.“
Über ein tägliches Smiley-Bewertungssystem geben die Forster Schüler*innen am Ausgang der Mensa ihr Feedback zu den angebotenen Mahlzeiten. Auch der direkte Austausch zwischen den Kindern und dem Küchenteam um Koch Felix Rokosch ist durch die räumliche Anbindung der Frischeküche an den Essensraum gegeben. Die Mensa selbst und ihr Umfeld wurde gemeinsam mit Kindern und Eltern gestaltet. Farbige Motive rund um das Thema Lebensmittel tragen zu einer freundlichen und einladenden Atmosphäre bei.
Ergänzend zur praktischen Verpflegung setzt die Archimedes Grundschule verstärkt auf Ernährungsbildung. In Kooperation mit ProVeg und Restlos Glücklich e.V. - vermittelt durch die Vernetzungsstelle – wurden Pädagog*innen in Fortbildungen zu den Themen nachhaltiger, pflanzenbasierter Ernährung und Lebensmittelwertschätzung fit gemacht. Mit diesem Wissen im Kollegium und dem bereits gezeigten Engagement an der Schule können die Kinder und Eltern umfassend begleitet und adäquat „mitgenommen“ werden.
Mit diesem Zusammenspiel aus Schulverpflegung und Ernährungsbildung hat die Archimedes Grundschule einen wichtigen Meilenstein erreicht. Das Wissen und die aktive Beteiligung sind eine wichtige Grundlage dafür, dass die Kinder sich mit der Verpflegung identifizieren können und gerne daran teilnehmen. Die Auszeichnung würdigt dieses Engagement und die Schule kann nun auch nach außen sichtbar kommunizieren, was sie schon alles erreicht hat.
Hintergrund zur Vernetzungsstelle
Die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Brandenburg informiert und berät Träger von Kitas und Schulen, Kita- und Schulleitungen, Pädagog*innen, Eltern und Küchenfachkräfte sowie Caterer im Land Brandenburg hinsichtlich qualitativer Gemeinschaftsverpflegung. Sie wird vom Ministerium für Bildung, Jugend und Sport (MBJS) und Ministerium für Land- und Ernährungswirtschaft, Umwelt und Verbraucherschutz (MLEUV) finanziert und unterstützt.
Hintergrund zum Schul-Programm Unser Schulessen*** (gesprochen: Unser Schulessen Drei Sterne)
Seit 2023 unterstützt dieses Programm Engagierte im Schulbereich dabei, ihre Verpflegung auf den Prüfstand zu stellen und einen gemeinsamen, partizipativen Qualitätsprozess zu durchlaufen. Brandenburger Schulen können kostenfrei am Programm teilnehmen und sich individuell von der Vernetzungsstelle beraten lassen.
Als Hilfsmittel nutzen die Schulen das kostenfreie, digitale Qualitätsmanagement-Tool Unser Schulessen. Dieses ermöglicht eine detaillierte und umfassende Analyse und Kontrolle der eigenen Schulverpflegung. Zudem bietet es Umsetzungsideen für individuelle Veränderungsprozesse und befördert die Partizipation aller Beteiligten mit vorgefertigten Zufriedenheitsumfragen.
Schulen, die am Programm teilnehmen, werden von der Vernetzungsstelle fachlich unterstützt und individuell begleitet. In drei aufeinander aufbauenden Qualitätsstufen entwickeln sie schrittweise ihre Verpflegungsstrukturen weiter. Ziel ist, eine gesundheitsfördernde und nachhaltige Verpflegung zu etablieren sowie Ernährungsbildung und verlässliche Beteiligungsstrukturen als Fundament dafür zu verankern. Jede erfolgreich absolvierte Programmstufe wird mit einem Stern ausgezeichnet.
In der ersten Stufe erfassen die Schulen den „Ist-Stand“ ihrer Verpflegung an Hand von Qualitäts-Checks und etablieren Strukturen zur Mitbestimmung und für den schulinternen Austausch zu Akzeptanz und Qualität des Verpflegungsangebotes.
Die Schirmherrschaft über das Programm Unser Schulessen*** haben gemeinschaftlich Bildungsminister Steffen Freiberg und Verbraucherschutzministerin Hanka Mittelstädt inne.
Die Archimedes Grundschule erhält die Auszeichnung für ihre erfolgreiche und engagierte Teilnahme mit dem Abschluss der Stufe 1 im Programm zum Qualitätsprozess Unser Schulessen*** von der Vernetzungsstelle Brandenburg.
Dieser erste von drei Sternen (symbolisch für den dreistufigen Qualitätsprozess des Programmes) wird in Form auf einer Wand-Plakette überreicht. Zusätzlich darf sich die Schule zukünftig auch auf ihrer Website oder Printmaterialien mit dem Auszeichnungs-Icon präsentieren. So kann sie nach außen sichtbar machen, wofür Sie sich engagiert und ihre Fortschritte aufzeigen.
Weitere Informationen: